牙龈肿痛最快的止痛方法是通过口服甲硝唑。因为甲硝唑它是一种抗厌氧菌感染的一种药物，口腔感染基本上为厌氧菌感染，所以此时口服甲硝唑可以达到很好的止痛效果。当然，饮食上也应该注意避免辛辣刺激性食物，比如辣椒，烧烤，酸菜等，因为这些食物可以刺激局部的粘膜，有可能会导致炎症进一步的加重，所以，饮食上也需要注意。