腰椎间盘突出手术以后要吃以下东西：一、要吃一些容易消化的食物。因为腰椎间盘突出手术后需要卧床休息，在卧床期间，由于肠蠕动减慢，容易造成消化不良。二、多吃一些新鲜的蔬菜水果以及富含维生素的食物等。三、要多吃一些含钙量高的食物。同时要补充维生素D，以促进钙质的吸收。