碘是生物体内必须的微量元素之一。碘过多或者碘不足，都有可能会导致出现甲状腺性的疾病。通常高原地区因为缺乏海水，所以可以导致饮水和食物中的碘含量不足，对于这些地方就应该食用加碘盐。而沿海地区海水比较丰富，海产品也比较多，这些地方可以考虑食用无碘盐。