冰糖蒜水中含有丰富抗氧化物，适量吃能够延缓机体延缓机体衰老，增强机体抗氧化能力，还能够改善皮肤弹性，由于冰糖酸水中含有硫化丙烯，这种物质能够起到杀菌作用，可预防肠道中细菌性感染。另外，冰糖蒜水可以降低体内胆固醇含量，能够起到软化血管、防止血管硬化作用。但不可以吃过多，如果吃多后也会刺激到胃肠引起不适，由于含糖量较高，糖尿病患者应该禁用。