孕妇在孕早期可以吃凉皮，因为凉皮是一种易于消化的粮谷类，含有大量淀粉以及丰富的碳水化合物；孕早期妊娠反应比较重，不能正常进食，吃一些凉皮可以补充淀粉，提供能量，可以补充足够碳水化合物，有利于胎儿早期脑发育，但是凉皮不要过于辛辣刺激。孕早期还要补充叶酸，多吃一些富含有叶酸食物；注意休息，不能同房。