血清总胆固醇是指血液中各种酯蛋白所含胆固醇的总和，包括有胆固醇酯和游离胆固醇。胆固醇酯可以占到70%，游离胆固醇占到30%。在低密度脂蛋白胆固醇中含量最多，其次是高密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇。含得最少的是乳糜微粒。