胰腺炎的饮食护理和病情有关，急性胰腺炎的患者应该暂时禁食，病情患者接后应该从流质、半流质食物逐步过渡。如果是胰腺炎急性发作，一般是以禁食为主，以胃肠外营养支持患者的日常消耗。因为进食食物或者喝水会刺激胰腺继续分泌胰液，加重胰腺炎的症状。在胰腺炎经过充分治疗，淀粉酶恢复正常或者有明显下降趋势的情况下，患者可以清淡饮食，譬如少油或者无油的饮食。一开始不是直接让患者吃饭，应该是少量饮水、进食液体食物，逐步过渡到半流食物、固体食物，如果胰腺炎症状没有反复，可以逐渐恢复正常的饮食。