胆囊切除以后可以吃鸡蛋，但是不要吃鸡蛋黄，可以吃蛋清。蛋清富含蛋白，对身体是有帮助，是有好处的，而鸡蛋蛋黄胆固醇较多，吃鸡蛋蛋黄可能导致患者出现腹部疼痛，影响术后恢复。建议胆囊切除患者清淡饮食，适当吃优质高蛋白食物，多喝水，注意运动，确保胆汁正常排泄，促进术后顺利恢复。