冬瓜皮是冬瓜的外层皮晾干晒干以后所制作成的，它既是一味中药也是食材。冬瓜皮具有清热解暑，利水消肿，利湿排脓的作用。在临床上冬瓜皮可以治疗各种水肿、还有暑热症。