阑尾炎手术以后多久喝水和吃东西，这个不是固定的。主要取决于患者病情的严重程度以及所选择的手术方式、年龄等因素有关系。一般来讲，对于青少年单纯性的阑尾炎，如果是通过腹腔镜下完成手术恢复顺利，一般第二天可以适当的喝些水。并且可以适当的吃些流质的食物。而饮食主要是先从流质食物开始，然后再逐步过渡到半流质饮食，最后在缓慢恢复到普通的软食。