紫菜是营养较为丰富的水藻类海产品。在干紫菜中的粗蛋白含量可达30%-50%，同时含有多种维生素，膳食纤维和钙，碘等矿物质。除此以外，紫菜还含有藻类特有的藻胆蛋白，营养价值极高。但不是所有的人都适合吃紫菜。比如甲亢患者如果使用过多的紫菜，会导致疾病进一步进展。对碘过敏的人使用紫菜后容易出现皮疹，哮喘，腹痛及腹泻等症状。