糖尿病人可以吃米线，但要注意吃的量和方法。米线中富含碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等物质，具有比较高的营养价值，适当摄入可以满足人体营养需要。但是也要注意不要吃得太多、不吃煮和炒的米线。米线煮时间长可导致米线消化吸收快、血糖升高得也快；而炒米线会导致油脂摄入增加，不利于血糖控制；建议吃干拌米线，少油少盐比较清淡。