红豆薏米水的作用主要有以下：一、红豆薏米水有利尿作用，对于心源性水肿、肾源性水肿有消肿的作用；二、红豆薏米水含有低热量以及丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘，具有辅助减肥的作用；三、红豆薏米水有一定的降血压、降血脂、调节血糖作用；四、红豆薏米水能够保持皮肤光泽，有美容作用。