嘴巴起水泡最常见的疾病是单纯疱疹。单纯疱疹是由人类单纯疱疹病毒感染所致，病毒侵入皮肤粘膜后，先在局部增殖形成初发感染，以后潜伏于局部感觉神经节细胞中，当受到某种诱发因素，可使潜伏状态的病毒激活表现为疱疹复发。单纯疱疹的临床表现为在皮肤黏膜交界处，反复出现红斑、簇集性水疱，在精神紧张，情绪激动及劳累的状况下可诱发。在发病前无用药史、无外伤史、无疑物接触史，据此可以诊断为单纯疱疹。