胆囊炎的患者是可以喝牛奶的。因为牛奶是一种富含蛋白比较高的食物，不具有刺激性，食用牛奶时可以补充人体的能量，提高患者的抵抗力，可以促进病情的恢复。特别是对于低蛋白血症、营养不良的患者更是需要多食用含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等。同时，应该避免辛辣刺激性食物，比如辣椒、烧烤、大蒜等，以清淡饮食为主。