苦荞米的功效与作用主要包括如下：一、苦荞米具有润肠通便，以及去火的作用；二、苦荞米有一定的降血压、降血糖以及降血脂的作用；三、苦荞米长期吃还有利于提高人体的免疫力，增强抗病能力。苦荞米可以熬粥，也可以和其它米如东北大米、日本米等煮饭食用。