其实进食什么蔬菜都没有降血糖作用，因为各类蔬菜或多或少都含有相应能量，因此进食后对于餐后血糖影响只有大小区别。糖尿病人非常适宜进食绝大多数的绿色蔬菜，既能减轻饥饿感、又不容易造成血糖波动，因为富含膳食纤维、维生素、热量和含糖量低，因此对于餐后血糖影响相对较少，是糖尿病患者最佳进食食物。