胃胀时可以吃以下蔬菜，达到缓解胀气的目的：第一、胃胀时可以吃白菜，促进胃肠蠕动，白菜中含有大量的粗纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干结。第二、西红柿也可以缓解胃胀，西红柿中含有番茄素，有助于人体的消化，同时可以达到利尿、协助胃液消化脂肪的目的。第三、油麦菜中含有丰富的维生素以及矿物质，有助于消化，缓解胀气。