胆切除术后，可以吃的食物如下：第一、清淡饮食。包括易消化吸收的黑米粥、小米粥等。第二、含纤维素高的芹菜、油菜等蔬菜类食物。第三、脂肪含量少的食物。不建议患者吃辛辣刺激、油炸油腻和生冷坚硬的食物，因为这些食物会加重肠道负担，进而引起腹泻以及严重影响功能。