临床上淀粉酶的测定包括血淀粉酶以及尿淀粉酶。淀粉酶的检测主要是对于胰腺功能的检查，临床上出现血淀粉酶或者尿淀粉酶升高时常提示胰腺疾病，例如急性胰腺炎、此外由于唾液腺也可以产生淀粉酶，当患者没有急腹症而有血淀粉酶升高时，应考虑其来自于唾液腺。同时，胰源性的胸水、腹水和胰腺假性囊肿，淀粉酶也常明显升高；同时胆石症、胆囊炎、消化性溃疡等急腹症时，血淀粉酶也会升高，但通常低于正常值的两倍。