酸梅汤是具有一定解酒作用的，主要是因为喝酸梅汤后能够提高体内乙醛脱氢酶的活性，而该酶参与了酒精在体内的代谢过程；同时适当地增加饮水量，同样也能够加速酒精排出体外。除此以外，酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素B2的含量较为丰富，对肝脏起到保护作用，减轻了酒精对肝脏的损害。