胆囊切除后可以吃豆腐，因为豆腐是一种富含优质蛋白的食物，但需避免吃油炸豆腐。胆囊切除后的患者在平时的饮食中，尽量避免进食油炸的食品以及各种油腻食物，如肥肉等。胆囊切除术后的患者还要注意饮食规律，不要进食过饱；平时可多吃新鲜的蔬菜和水果。