喝酒全身发红，主要由于肝脏缺乏一种酶导致。酒精在体内先转变成乙醛，然后再变成乙酸，最终变成水和二氧化碳排出体外。如果缺乏乙醛脱氢酶，会使乙醛代谢速度减慢，而乙醛蓄积在体内会造成毛细血管扩张，进而出现全身发红现象。除此以外，部分人群对酒精过敏，也会在饮酒后出现全身皮肤发红以及瘙痒表现。