山楂和大枣泡水喝可以起到健脾开胃、补气安神功效。山楂药性酸，甘微温，归脾胃肝经，具有消食化积，行气散瘀的功效，尤其是消化油腻类食物有很好的效果，红枣具有补脾胃、养血安神、滋补肝肾，红枣和山楂一起泡水喝对人体健康也有很大好处，最主要能够保护肝脏，山楂红枣水含有熊果酸化合物，可以提高肝脏对脂肪的代谢能力，还具有美容养颜功效。