炒山药的功效主要包括如下：一、炒山药具有健脾的功效，还能够促进消化液的分泌，从而提高消化道的消化功能；二、炒山药还有补肾的作用，对于男性肾亏以及女性白带异常都有一定的疗效；三、炒山药还有滋阴润肺、止咳的功效；四、炒山药还能够具有预防动脉粥样硬化的作用。