削山药出现手部皮肤瘙痒，主要是由于山药粘液里含有植物碱，接触皮肤后出现皮肤红斑、丘疹、瘙痒等情况。此时患者可以用食盐搓洗皮肤，还可以用米醋洗手，利用酸碱综合原理达到止痒目的。除此以外，患者还可以涂抹糖皮质激素药膏，如丁酸氢化可的松乳膏、地奈德软膏。同时，瘙痒明显者可以配合抗组胺药物治疗，如氯雷他定片等。