山药是能和鸡蛋一起服用的。山药和鸡蛋都是比较有营养价值的食物，在平常生活当中，可以将山药和鸡蛋一起服用，可以做山药鸡蛋汤等等。鸡蛋当中含有许多的蛋白质，山药含有许多的维生素。山药和鸡蛋一起服用，在一定程度上能够起到促进消化的作用。