胃炎患者是否可以用蒲公英泡水来喝，需要根据患者具体病情进行分析判断。从中医角度分析胃炎属于胃热、胃寒表现，如果患者属于胃热情况，适当喝蒲公英水有助于病情恢复。蒲公英属于偏寒性药物，具有清热解毒效果。但是如果患者属于胃寒情况，一般不建议使用上述方法，会导致寒气在人体胃内蓄积使病情加重。