胃酸的主要成分是盐酸，生理功能是非常多的，主要包括以下几个方面：第一、胃酸可以杀死跟随食物进入到胃里的细菌，可以激活胃蛋白酶，使胃蛋白酶转化为有活性的胃蛋白酶，提供必要的酸性环境。第二、胃酸可以使食物当中的蛋白质发生变性。