载脂蛋白B的主要作用是将体内的胆固醇这样的一些脂类的物质运载到人体的其它的各个部位的细胞里。如果人体的载脂蛋白偏低，人体各个组织的细胞就无法及时获得充足的胆固醇用于细胞的代谢，所以对人体的脂质代谢是有危害的。另外载脂蛋白往往出现在素食和肝功能受损、心肌缺血这样的一些患者中，说明载脂蛋白低的这些患者在这些部位的脏器是有病变的风险的。所以载脂蛋白低的这种情况如果一旦出现了要进行针对性的检查。还有一种生理性的载脂蛋白低，就是减肥过度或者是过度的运动可以消耗体内的载脂蛋白B。有人研究剧烈的运动以后体内的载脂蛋白B会下降2%，女性减肥而节食过度时总是吃素，也使载脂蛋白B偏低和免疫力会下降，这样都是有害的。将载脂蛋白B控制的不高不低的恰当水平，才是一个身体健康的指标。