正常情况下，吃秋葵没有毒性作用。秋葵如果变性、腐败、发黑，不能食用；食用以后容易引起中毒，容易出现恶心呕吐、腹泻等症状；所以秋葵变性后不要食用。秋葵是人们比较喜爱的一种食物，具有润肠通便、保护胃肠道等作用；秋葵被人体吸收以后分泌的粘液蛋白有保护胃壁作用。其次，秋葵还可以延缓衰老，其还具有一定减肥效果，适量摄入对机体健康有好处。