胃癌晚期都是突然死亡。因为胃癌晚期通常是因为胃癌出现了远处组织与脏器的转移，包括肝、肺、骨转移，都是因为长期恶性肿瘤的消耗，导致多脏器功能衰竭，包括长期营养不足，从而出现恶病质状态，出现严重消瘦，甚至大量腹水蛙状腹、四肢乏力、心率加快、血压下降、尿少。转移到肝脏可以出现黄疸、转氨酶升高。转移到骨骼，可以出现全身多处疼痛。所以，对于胃癌晚期都是因为机体组织长期受到消耗而引起的多脏器功能衰竭，通常表现为逐步的消耗、突然死亡。