食道发炎包括感染性炎症和非感染性炎症。感染性炎症以细菌感染较为多见，发病期间患者会出现食道疼痛、烧灼感、发热、食欲不振等表现。非感染性炎症考虑和胃酸侵蚀食道粘膜有关，会有反酸、烧心、胸骨后不适以及灼热感等较为明显的症状。部分患者还可以出现恶心、呕吐症状。