什么是碱性的食物呢？就是外界的食物经过人口腔的咀嚼，胃肠道的蠕动，在体内消化吸收后，在体内形成一个弱碱状态的食物叫做碱性的食物。人体是弱碱状态，弱碱状态是健康的状态，所以从营养角度来讲，吃的食物酸碱比一般是1:4，是最为理想科学的。就是一份的酸性的食物，四分的减性的食物。哪些食品是碱性的食物呢？新鲜的蔬菜，新鲜的水果，一般都是碱性的食物。