艾草是可以来吃的，艾草也是一种植物。艾草可以做成饼，也可以用猪肉或者是葱来搅拌成馅包包子，或者是包饺子。艾草是一种中药材，有温经止痛散寒的作用，在女性如果怀孕后或者是在经期的时候尽量的不要吃艾草。