孕早期可以吃黑木耳。黑木耳是一种营养丰富的食材，蛋白质、维生素、铁、赖氨酸、亮氨酸等含量非常高。有些人认为木耳中的亚硝酸盐会增加患有胃癌的风险，这种说法没有科学依据。木耳中的亚硝酸盐含量极少，不会对人体造成影响，只要正确的处理即可。