胆结石患者可以吃鸡肉。鸡肉属于优质高蛋白食物，吃鸡肉并不会对病变造成影响、不会导致患者病情加重。除鸡肉外，牛肉、羊肉也是可以吃的。要注意摄入量，避免一次性摄入过多；对于辣椒等刺激性食物，还有高脂油腻食物要尽量少吃或不吃，减轻对病变的刺激。