笋本身是没有毒的，主要是由于在吃笋的时候跟其他的食物搭配不当而引起中毒。吃笋中毒的人往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床表现，严重的还会导致休克、代谢性酸中毒等表现。一旦出现这些情况要尽快到医院就诊，给予积极的治疗。一般笋不要和糖浆、羊肝等一起食用。