肠炎早期症状和表现是腹痛和腹泻。患者腹痛症状一般是呈阵发性痉挛性疼痛，与肠蠕动过快有关系。腹泻严重程度不同，有的患者可能每天排便几次，有的患者每天排便十余次或者数十次，大便质地比较稀或者呈稀水样，有些患者大便还有粘液脓血。如果是细菌感染导致急性肠炎，还可能会引起发热。