鸡蛋的营养价值很高，含有非常优质的蛋白，鸡蛋的蛋白氨基酸组成和人体组织蛋白最为接近，基本可以完全吸收，而且鸡蛋里面还含有丰富的维生素和微量元素。此外鸡蛋里面的蛋黄还含有卵磷脂，有助于促进神经系统的功能。平时每天食用一个鸡蛋对于人体的营养补充是很有意义的。