当归羊肉汤具有很高的营养价值，还有一定药理作用。当归是临床上常用的中草药，补血补气，调经活血，止痛。羊肉属于温性肉食类，营养物质非常丰富，尤其适合气血亏虚，虚寒体质的人群经常食用。喝当归羊肉汤不但可以提高机体免疫力，还可以改善虚寒体质人群的手脚冰凉、头晕乏力、面色苍白、腹部寒冷、月经不调等症状。