有助于降低血脂的蔬菜，主要是绿叶类的蔬菜，像大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、茴香等这些蔬菜。这些蔬菜的根茎富含食物纤维，有助于促进肠道胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收。除了蔬菜以外，像水果、豆类、海藻类以及粗粮食物，也有助于促进胆固醇的排泄。