对于胆结石的患者而言，取出结石最好的方式就是进行手术，而在手术后第一天是不可以进食任何食物的，因为手术的影响导致患者的消化功能还没有完全恢复，手术之后还应该保持健康的饮食，不仅能让身体更快的恢复，还可以增强自身的体质。胆结石手术后应该吃哪些食物?在手术后可以进食的时候，可以吃一些比较容易咀嚼和消化的食物，如烂面条、菜粥等，进食这些食物可以给机体提供所需求的养分，帮助维持日常所需能量。在可以适当恢复到日常饮食的时候，需要注意不能毫无顾忌地胡吃海喝，应降低脂肪的摄入，可以多吃一些低脂肪的食物，瓜果蔬菜可以搭配服用，保证营养均衡化。平时还可以吃一些纤维素丰富的食物，例如海藻、蔬菜等，这些食物所包含的营养，可以降低身体对于胆固醇的吸收，从而来维持体内的代谢平衡。患者在手术后还应该多吃一些蛋白质比较丰富的食物，例如鱼虾、瘦肉等，不仅可以加快手术刀口的恢复，还可以修复病变的肝脏细胞。很多人会认为手术成功后，就没必要担心了，其实加强术后的护理更为重要，如果术后没有保养好，会直接影响手术的效果，甚至导致疾病再次复发。