胰腺是人体重要的组织器官，首先胰腺可以分泌胰液，胰液是重要的消化液，富含淀粉酶、脂肪酶、碳酸氢钠等，可以参与人体蛋白质、脂肪和糖类的消化，是重要的消化器官之一。另一方面，胰腺还能够分泌胰岛素、胰多肽、胰高血糖素、生长抑素等，具有重要的分泌功能，能够参与人体的血糖调整以及生理功能的调节。