赖氨酸是人体必需氨基酸，在体内能够促进蛋白质的合成，参与代谢并促进矿物质的吸收和骨骼生长，增强免疫功能。一旦缺乏会造成胃液分泌不足而出现厌食，贫血病，并致使中枢神经受阻发育不良。赖氨酸机体不能合成，主要存在于动物性食物和豆类当中。偏食的儿童容易出现缺乏，需要及时补充，对年龄没有特别限制。