胆碱酯酶的正常值范围为4000到13000单位每升。血清胆碱酯酶主要用于诊断肝脏疾病和有机磷中毒。胆碱酯酶活性增高时，可见于肾脏疾病、肥胖、脂肪肝、甲状腺功能亢进以及溶血性贫血；胆碱酯酶活性减低，首先见于有机磷中毒、此外慢性肝炎、肝硬化、肝癌也常伴有活性的减低；同时恶性肿瘤、营养不良以及恶性贫血，该项指标也会下降。