黑玉米是玉米特殊类型，通常外观乌黑发亮，黑玉米含有各种类型微量元素、植物蛋白以及多种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类。尤其含钾量比较高，能够抗疲劳，预防高血压，脑血栓，能够补心脏。另外也对于情绪情感调节，放松心情，也会有很好作用。另外，黑玉米寒含锌量也是其他谷物多倍，同时能够保护脑垂体，消化系统。特别儿童缺锌可以多吃黑玉米，对于免疫力以及腹泻贫血等症状都能够有效改善。