糖尿病患者是可以少量吃核桃的。血糖控制在相对稳定状态下，空腹血糖不要超过7。5毫摩尔每升，餐后两小时血糖控制在8。5毫摩尔内可以在两餐之间少量吃核桃。核桃含有丰富营养素，同时含有蛋白质、脂肪以及人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素、胡萝卜素、核黄素。核桃中油脂成分比较高，糖尿病患者不要多食用。进食过多核桃使总热卡超标，因为油脂类产生的大卡比碳水化合物和蛋白质高一倍。