乙酰胆碱是由副交感神经分泌的一种神经递质，对于人体是一种抑制作用。乙酰胆碱过高会引起心血管的问题，比如心率下降、血压降低等。同时乙酰胆碱对于人的记忆、情绪等也有作用。如果过高会引起记忆力减退、情绪低落、思维迟缓、反应变慢等，还会引起平滑肌强烈收缩，出现恶心、呕吐等症状。