乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，主要由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿的发育过程中，乳糖不仅能够提供能量，且参与大脑的发育。对于部分乳糖不耐受患者，称为乳糖不耐受症，主要由于肠道内不能分解乳糖，肠道内的某些酶发生异常导致。